各县（区）市场和质量监督管理局：

　　2016年度中高考即将来临，为保障中高考期间广大师生的食品安全，防控食物中毒事件发生，为广大考生提供安全营养的食品安全消费环境。现就中高考期间食品安全保障工作提出以下要求：

　　一、落实食品安全保障责任，实行监管过程的全面化、精细化、痕迹化。抓好统筹安排，确保保障工作措施到位、检查到位、责任到位。

　　二、制定切实可行的保障方案，提前介入，全面掌握考点食堂、师生集中用餐单位、考点周边餐饮店、商店、超市的分布与餐次信息。

　　三、在中高考前，要开展针对考点食堂、师生集中用餐单位、考点周边餐饮店、商店、超市的全面检查，督促其严格执行各项食品安全管理制度。对检查发现的食品安全隐患，限期整改，跟踪督促到位。对检查中发现的违法行为按相关程序立案查处。

　　四、在中高考期间要采取驻校式监管，禁止各考点食堂、师生集中用餐单位供应凉菜，所有加工食品必须烧熟煮透，严格原材料采购索证索票、登记查验、加工流程、餐饮具清洗消毒、个人及环境卫生、食品留样等的监督检查。从原料购进到成品供应，每个环节都严格把关，确保食品安全。

　　五、加大食物中毒事故和突发事件的防控力度。做好应急人员、物资和设施准备，加强应急值守，指导相关餐饮服务单位建立健全应急处理机制，实行24小时值班制度，确保信息通畅。

　　萍乡市市场和质量监督管理局

　　2016年5月20日